Série 01
Origine
Un café, un terroir, un profil net.
Éthiopie, Colombie, Honduras, Guatemala
Chapitre 01 / 05
La torréfaction, Lévis (atelier)
Micro-torréfacteur, depuis 2009.
Le café, en petits lots, à Québec.
Trois cafés, un atelier de torréfaction, vingt producteurs par année. Nektar choisit chaque lot de café vert, le torréfie à Lévis, le sert à Saint-Roch et à Limoilou. Voilà tout le métier, et tout le plaisir.
Photographie, atelier
Chapitre 02 / 05
Les origines, de la ferme à la tasse
Traçabilité, lot par lot.
Trois séries, une même obsession.
Origine met en avant un terroir, un producteur, un café. Récolte explore les profils audacieux, les nouvelles techniques de fermentation. Grand cru réunit les lots rares, quand un fermier nous réserve sa meilleure parcelle.
Plus de vingt producteurs par année, du Honduras au Yémen, de l'Éthiopie au Costa Rica. Aucune torréfaction sans nom, sans saison, sans visage.
Série 02
Récolte
Profils audacieux, fermentations longues, surprises.
Costa Rica, Brésil, Burundi
Série 03
Grand cru
Lots rares, micro-parcelles, quantités limitées.
Panama Geisha, Yémen, Kenya
Chapitre 03 / 05
L'équipe derrière le comptoir
Guillaume, Vincent, Constantin.
Trois amis, une longue conversation sur le café.
« Nous sommes aussi passionnés qu'en 2009, et notre curiosité n'est plus à prouver. Si une nouvelle technique se pratique, ou qu'une ferme tente une expérience, nous avons probablement réservé une partie du lot. » Les fondateurs, à propos de Nektar
Chapitre 04 / 05
Trois adresses, une seule torréfaction
Visite-nous là où ça mousse.
Saint-Roch reste la maison-mère, face à l'Impérial Bell. Limoilou rassemble les habitués de la 3e Avenue. Saint-Nicolas garde le tambour qui torréfie tout ce que tu bois.
Saint-Roch (maison-mère)
235, rue Saint-Joseph Est
Québec, QC
Heures
Lundi à vendredi, 7 h à 20 h
Samedi et dimanche, 8 h à 20 h
Limoilou (3e Avenue)
1001, 3e Avenue
Québec, QC
Heures
Lundi à vendredi, 7 h à 20 h
Samedi et dimanche, 8 h à 20 h
Saint-Nicolas (Lévis)
1810, route des Rivières, local 304
Lévis, QC G7A 2P6
Atelier de torréfaction Sur rendez-vous, en semaine
Écrire à l'atelierFondé en 2009 dans Saint-Roch, face à l'Impérial Bell, Nektar a étendu ses activités en ouvrant une seconde succursale dans Limoilou, puis en devenant torréfacteur en 2018 dans son local de Lévis.La Presse, 1er septembre 2025
Chapitre 05 / 05
Visite, ou abonne-toi
À très bientôt.
Passe au café, on garde un siège.
Pas besoin de réserver pour un espresso. Pour visiter l'atelier, ou pour commander un sac, écris-nous, on répond vite.
Téléphone, 581-741-4154
Courriel, allo@nektar.ca
Instagram, @le_nektar